粉末活性炭厂家解析粉状活性炭在食品工业中的脱色作用

　　粉末活性炭厂家中的粉状活性炭在食品产业中应用的首要意义是去除色素以及前驱化学物质、调整香味、脱臭、除去胶体、除去妨碍结晶的物质及提高产品的稳定性能。

　　糖脱色是活性炭最古老的应用。18世纪前后，制糖工业中已经使用骨炭和木炭进行脱色，从20世纪开始，骨炭逐渐被活性炭取代。糖液中含有多种有色物质，如类黑精、焦糖和铁多酚络合物等，其中类黑精对糖晶体的色值影响**。活性炭孔隙结构发达且大孔、中孔、微孔并存，使其对各种有色物质均可有效脱除，对类黑精的脱附效果尤其出色，因而被广泛应用。除了脱色作用以外，活性炭还能够脱除糖液中的胶质和表面的活性杂质，从而使糖液增加表面张力，降低a度，减少蒸发时的泡沫，提高洁净速度，改善食糖结晶与糖蜜的分离效果。

　　在制糖工业中所采用的活性炭通常被称为糖用炭，它的特点是粗微孔、中孔和大孔都比较发达，对糖中的杂质和有色物质的有较大的亲和性。

　　粉状活性炭和颗粒状活性炭都能够用以糖脱色。粉状活性炭单位体积的表面积木,可在短时间完成处理，易于适应溶液性质的变动，操作多为间歇式，规模较小。颗粒炭能够填充在吸附柱内进行连续操作，并且可利用再生循环使用,适用大规模生产。颗粒活性炭的糖脱色装置主要有固定层式和移动层式两种形式。固定层式是运用较多的方法,其实际操作便捷,方便维护,可通过多塔实际操作提高工作效率,移动层式有向上和向下两种移动方式，这种方式处理出来的糖液质量均匀而且还能够降低企业生产的成本。